***Atol de Elote***

***Atol de Elote***

Hecho con todo el amor

y dedicación de la abuela,
que hizo de esta receta
toda una escuela…

De la sabia del fruto de los

hombres de maíz,
es la bebida de los dioses
y el champan en las fiestas
patronales.

Donde se acompaña con ricos

tamales, tostadas o chuchitos,
que hasta los chirisitos
reclaman.

Y si se acompaña con rellenitos

es un manjar al que difícilmente
se puede uno negar.

Hecho con elotes cortados justo

en su punto que luego se desgrana,
Para molerlos en una piedra,
cual si fuera el altar de los sacrificios.

No es por casualidad que ha traspasado

nuestras fronteras para convertirse
en una bebida que llama la atención,
por su sabor y color que hablan
de su origen noble en la tierra del
Quetzal.

.Oxwell L’bu