***Pollo Campero***

Pollo Campero***
(El embajador de la Comida Chapina)
Con un sabor tan chapín
que al mundo cautivo
y por eso se internacionalizo.
...
Es su exquisito sabor y textura
el que provoca esa locura,
en los patojos y los adultos
que no consiguen disimular,
esas ansias con las que clama
el paladar…

Es por eso que en el desayuno,
el almuerzo o la cena,
su Pollo Campero pide la nena.

Ya que es ese aroma tan exquisito,
el que provoca que la gente
se baja del bus sin dudarlo
y lo compre para llevar.

Y al ver llegar a papa a la distancia
los chirises salen en carrera,
para ayudar a llevar una cajita
que si se pegan los amigos
no va a alcanzar.

Porque es seguro que los chirises
hasta los huesos del pollo van a chupar
y para mañana ni una solo pieza
ira a quedar…

Pollo Campero embajador de la comida
Chapina…
El cual viaja sin pasaporte, ni visa,
a cualquier parte porque es ciudadano
del mundo.
De la Capirucha a Panajachel, de Amatitlan
al Puerto de San José, de Xela a Retalhuleu,
de Esquipulas a Cobán y de allí a Miami,
subiendo a Chicago para tomar vuelo
a Singapur y luego llegar a cenar al
Viejo continente…

Pero siempre regresar para contemplar
la salida del sol y la briza del viento
en el país de la Eterna Primavera.
Oxwell L’bu

***Madre Chapina***

***Madre Chapina***
Como un sol que asoma en el horizonte,
apareces con los ojos inundados de paisaje,
llevando en tu perraje los colores del abril
y en tu rostro una sonrisa de eterna primavera.
...
Como volcanes son los pechos que amantan
a ese ser que es el fruto de tus entrañas,
que una noche de luna llena abrió los ojos
y se quedo cautivado al contemplar tu belleza.

¡Ah! Mujer de eternos encuentros y largas despedidas,
tienes el candor de esa naturaleza que extasía
los sentidos y alborota al alma…

Mujer de largos silencios que contemplas en calma
como crece el chiris que ayer solo era un polluelo
y hoy es como un colibrí buscando mieles.

Ya quisiera yo encontrar las justas palabras…
Ya quisiera yo entonar junto a los ángeles del cielo,
un canto que no solo hable de ti sino capture la
voz de los vientos y la eternice en un altar donde
mi alma venere tu nombre.

Mujer que llevas en tu piel los colores de los hijos
de esta tierra que fecunda se inmola cada día,
para alimentar el cuerpo y el alma de tus hijos,
que también son los hijos de esta tierra que los
parre llena de esperanza.

Porque esa fecundidad de tus entrañas es bendición
y legado de esta tierra a la que Dios a amado…
Por eso te dio la belleza de una Monja Blanca,
por eso te dio la fortaleza de una ceiba…
Y te puso por alma las alas de un Quetzal.

Vos que sos la mirada de Dios en esta tierra,
vos que sos fortaleza en los días de prueba,
vos que haces del dolor algo creador y fecundo
cuando traes al mundo a un nuevos ser.

Enséñanos madre a comprender todo el valor
de ese ser al que nombramos mujer…
Porque cuando meses la cuna tus palabras
y tus cantos se quedan con nosotros mas allá
de la tumba.

Madre Chapina que conquistas amores en tu cocina,
donde los aromas, los colores, texturas y sabores
tiene el sabor de los manjares de los dioses.

Madre con voz de marimba y besos celestiales,
tu huella en nuestras vidas esta en todos esos detalles:
los tamales que envuelves cual si fueran patojitos.

El caldito de res, las torrejas o los deliciosos rellenitos
y todos esos sabores que nos hacen recordarte y añorarte
aun cuando te sentimos cerca.

Cuantas cosas mas podría decir…
Cuantas cosas más podría escribir…
Más aun así no conseguiría describir
todo lo que es tu Amor de Madre.
Oxwell L’bu
Imagen:Internet